餐厅主管的职责是什么

上传分发做好基层管理工作，安排协调服务员做好服务工作，对服务工作进行监督检查。

西餐厅主管的职责。

管理层次结构]。

直接主管：西餐厅经理。

直接下属：咖啡厅、大堂吧、牛排馆领班。

岗位职责]1、协助经理不断改进和完善工作标准和服务程序，并监督执行。

2、负责西餐厅员工调配、轮班安排及员工考勤考核，确保在规定营业时间内各服务点有岗位、有人员、有服务。

3、负责按照西餐服务程序和质量要求管理西餐厅，并与西厨保持密切联系，协调工作。

4、掌握市场信息，了解客户情况和客户需求的变化，做好业务数据的收集和积累，及时反馈给西厨及相关领导。

5、了解西厨供应及菜品菜单，组织安排西餐厅服务员积极推广各类菜品、饮品。

6、负责西餐厅物业、设备、材料、用品的成本控制和管理，做好材料、用品的收、存、耗核算工作。

7、保持西餐厅设备设施清洁、完好、有效，及时保修并提出更新和补充建议。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

9.了解各国的习俗和禁忌。

10、坚持客人完全满意的服务宗旨，加强对西餐服务的现场管理、检查和监督。

餐厅工作人员严格遵守服务规定，餐前准备，两餐之间端上餐，结束用餐。

捆绑工作，做好员工的岗位业务培训。

11、召开课前会议，布置任务，总结经验。

各有各的优点，规则由人制定。

大致可以理解为：餐桌上的菜有色有味，餐厅环保卫生，后勤人员管理好，顾客服务好，上级工作得到协助。

让我们用一副对联来描述它：

对来自四面八方的游客微笑。

向来自世界各地的客人致以问候。

并排：老板赚钱。