酒店厨房是什么样的排气装置？

1.台面：制作台面应采用防火防水材料。

2.顶面：最好将整个屋顶悬挂起来，以便于擦洗。

3.地板：最好选择防滑地板旋转和小接缝，以减少污垢堆积，便于清洁。

4.墙壁：最好在顶部使用瓷砖，以便于擦洗。

如果厨房密封性很严密，可以增加送风系统，将送风系统循环，将就餐区的送风融入设计中，排风可以考虑与排烟一体，风道要比烟道小，否则会影响排烟效果。

1、厨房排烟系统的组成 厨房排烟系统主要由抽烟机、排烟管、排烟器、排烟扇（含消音器）和整体厨房送风装置组成。

油烟净化器的型号和运行方式可根据实际情况进行选择。 在安装排烟机之前，需要先计算排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量。 如果是新项目，在设计中应充分考虑油烟净化器安装后对排气系统的影响; 如果是改造工程，安装除烟机时需要重新计算排烟系统，必要时应改造烟罩、排烟管和整体厨房送风装置，更换排烟扇。

2、厨房油烟排风量的测定 为了保证净化效果，在实际设计时，要求排风量严格按照抽油烟机的吸风速度计算，抽油烟机口的吸风速度通常不低于。

3、厨房送风 由于厨房所在的建筑物的布局和厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统有序地供气。 然而，到目前为止遇到的大多数情况是建筑物没有厨房送风系统。 许多带有餐厅、厨房等的建筑物只设计有中央供暖系统，没有中央空调系统。

当厨房处于工作状态时，排气系统投入运行，厨房处于负压状态，新风源包括室外新风渗透和来自餐厅的大量空气补充厨房。

制作台面应采用防火防水材料。