素食餐厅的素食特色菜

新鲜、特别、新颖。

素食餐厅对菜肴的呈现要求非常严格：首先，原材料必须是新鲜的。 素食餐厅每天消耗大量的时令蔬菜和干鲜水果，这些原料需要新鲜，防止蔬菜腐烂变质造成不必要的浪费; 其次，菜品有特色，选材比较便宜，但菜品很有特色，所以可以吸引顾客消费。

素食不仅注重选材，更注重制作过程，往往在菜肴中加入一些文化内涵; 保持素食原汁原味，不添加人工色素，口感不宜太油腻，要求厨师精通素食制作工艺，还要精通点心、素面、素包、素卤味等素材; 好的购买渠道，素食餐厅的特点是拥有广泛的购买渠道，除了与蔬菜供应商建立良好的联系外，还与一些素食研究机构建立了良好的联系，让素食永远可以“新鲜”。中档是最好的。

根据素食的特点，国内中档素食餐厅经营较好。 初始投资不到100万，座位数在100-150左右。 这种餐厅素食更容易被接受，投资者回报也很快。 开放式很受欢迎。

由于素食餐厅没有动物血等东西，所以厨房很干净，采用了开档操作、现场制作等商业模式。