1个回答
-
你的酒店大吗? 要是大了,我就不教你了,除非你熟悉大厨,而我现在在配菜里,所以我会慢慢来,好好练习我的刀法。
相关回答
3个回答2024-01-27
就看你做哪个档了,应该是先做搭配的,组合负责先出哪道菜,如果是粘板,那就是学切菜,如果是炒锅,就是炒菜,如果是杂菜,就是蒸, 如果是凉菜摊,就是要学会跑凉菜,如果是生鱼片摊,就是要生吃的东西,比如三文鱼生鱼片,如果是盐水摊,就是要做盐水味,要学的东西很多。
你的酒店大吗? 要是大了,我就不教你了,除非你熟悉大厨,而我现在在配菜里,所以我会慢慢来,好好练习我的刀法。
就看你做哪个档了,应该是先做搭配的,组合负责先出哪道菜,如果是粘板,那就是学切菜,如果是炒锅,就是炒菜,如果是杂菜,就是蒸, 如果是凉菜摊,就是要学会跑凉菜,如果是生鱼片摊,就是要生吃的东西,比如三文鱼生鱼片,如果是盐水摊,就是要做盐水味,要学的东西很多。