厨房工作人员与食客的比例是多少？

按照餐厅的标准配置，国外一般30-50桌都配备一名厨房工作人员，因为国内业态、服务和外籍人员差别很大，所以国内人员比例高于国外，基本上15个座位都配备一名厨房工作人员。

此外，如果企业是高端消费者，那么人员配置应该压缩到10人以下，即大约7-8个座位，配备厨房工作人员。 如果是不需要高消费水平的中餐或火锅，可以在原有的指标上放大。

决定厨房人数的要素

1、厨房生产规模：由于餐饮企业业态不同，厨房面积不同，根据企业生产规模的不同配置相应的人员。 如果厨房生产规模大，动线设计复杂，人员配备就会相对多，反之，厨房生产规模小，动线设计合理，人员配备就会少很多。

2、厨房设备布局：当厨房设备更先进，配置布局更合理时，相应的生产过程会更顺畅，同一岗位的功能可以合并，各个岗位的人员也可以合并，这样人工量就会少一些，反之亦然。 因此，在厨房设计的前期，先进的设备和合理的布局尤为重要。

3. 菜单和产品设计：菜单在业务流程中起着至关重要的作用。 当一个企业的菜单总数越大时，涉及的部门和摊位就越多，相应的工人数量也会更多。

120道菜的食谱和260道菜的食谱中雇用的工人数量肯定是有区别的，所以公司应该优化菜单设计和产品设计

1.常规是5：1 当然，这是那种只有这样统治的超级大酒店。

2.一般来说，8：1左右就可以了。

3、如果酒店规模比较小，根据经济条件好。

400人不如我们公司的就餐人数多，我们大概有500人。 这取决于服务程度。 我们是一家使用自助餐盘、餐具和筷子的餐厅，由餐厅清洗和消毒。

现配备厨师8人，面师4人; 有11名服务员，3名杂工，1名仓库经理，1名会计和1名管理员。 餐厅还为外来者提供招待餐。

这与餐饮业无法比拟，餐饮业的标准是：服务人员占服务人员总数的比例，厨师的比例为4：1，不适合单位食堂。

没有严格的标准。

无论如何，你必须能够忙碌起来。

400人并不多。

总结。 您好，很高兴回答您的<>

决定厨房人员数量的因素 1、厨房生产规模：由于餐饮企业业态不同，导致厨房面积不同，要根据企业生产规模调配相应的人员。 如果厨房生产规模大，动线设计复杂，人员配备就会相对多，反之，厨房生产规模小，动线设计合理，人员配备就会少很多。

2、厨房设备布局：当厨房设备更先进，配置布局更合理时，相应的生产过程会更顺畅，同一岗位的功能可以合并，各个岗位的人员也可以合并，这样人工量就会少一些，反之亦然。 因此，在厨房设计的前期，先进的设备和合理的布局尤为重要。

厨房工作人员与食客的比例是多少？

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决定厨房人员数量的因素 1、厨房生产规模：由于餐饮企业业态不同，导致厨房面积不同，根据企业生产遗憾灶具的规模不同来分配相应的人员。 如果厨房生产规模大，动线设计复杂，人员配备就会相对多，反之，厨房生产规模小，动线设计合理，人员配备就会少很多。

2、厨房设备布局：当厨房设备比较抢先，配置布局比较合理时，相应的生产过程会更顺畅，同一岗位的功能可以合并，各个岗位的人员也可以合并，这样人工量就会少一些，反之亦然。 因此，在厨房设计的前期，先进的设备和合理的布局尤为重要。

3. 菜单和产品设计：菜单在业务流程中起着至关重要的作用。 当一个企业的菜单总数越大时，涉及的部门和摊位就越多，相应的工人数量也会更多。

120道菜谱和260道菜谱的雇佣工人数量肯定是有区别的，所以企业应该优化菜单设计和产品设计

总结。 一：

食堂分级，每个用餐人员的总建筑面积按平方米计算，餐厅按平方米计算，厨房按平方米计算，辅助面积按平方米计算，公共区域按平方米计算。

按平方米计算，交通、结构按平方米计算。 一般食堂分为3批次。

厨房工作人员与食客的比例是多少？

1：食堂分级，每位用餐人员总建筑面积按平方米计算，餐厅按平方米计算，厨房粗杂四肢按平方米计算，辅助面积按平方米计算，公共区域按平方米计算， 交通和结构按平方米计算。一般食堂分为3批次。

方法二：按微笑搜索4人桌，平米桌。 按桌6人，4平方米桌。

厨房面积：餐厅面积=厨房员工与用餐者的比例为1，常规为5：1 当然，这是那种超级大的李娜餐厅只有规则。

2.一般来说，8：1左右就可以了。 3、如果对酒店的干扰比较小，根据经济情况会好。