紧急！ 中餐厅楼层主管岗位责任箱管理制度

楼层官员工作职责。

1、执行上级指示，上传下达，按时值班。

2、协助楼层经理做好日常工作，做好大厅与厨房的协调沟通工作。

3、负责检查餐前餐厅的陈设、用品、设施及服务员的仪容貌。

4、清楚了解市场销售情况，提供菜品、葡萄酒、特别推荐、点餐动态、服务员到货、气候、特殊日子等业务相关信息，并做好妥善安排。

5、参与用餐时间的服务工作，督促区域内工作人员现场为客人提供高效服务，确保各岗位按规章制度运作。

6、把控区域内客人的就餐情况，主动与客人沟通，及时解决问题，更好地处理客人投诉，建立良好的客户关系。

7、做好餐厅的安全防火和食品卫生工作。 负责辖区内设备的维护、保养和清洁工作。

8、安排好下属员工的工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用，及时填补岗位，确保各项服务质量。

9、配合楼层经理的培训等工作完成。

餐厅主管工作职责。

1、认真贯彻落实餐饮部经理的意向，积极落实各期工作任务和日常运作。

2、要有为酒店做出更多贡献的精神，不断加大管理力度，精益求精。

3、制定餐厅的服务标准和工作程序。

4、定期对下属员工进行业务培训，不断提高员工的职业素质和服务技能，控制员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦虚，妥善处理客人投诉，持续改进服务质量，加强现场监督，营业时间坚持一线指挥，及时发现和纠正服务中的问题。 与客人建立良好的关系，并将客人对食物的意见转达给主厨，以改进工作。

6、严格管理餐厅的设备、材料、器皿等，做到账目一致，保持规定的完好率。

7、注意餐具和餐具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅诚信防火工作。

9、做好工作日志，做好交接工作，做好工作计划和工作总结。

不知道你有多大。

既然有能力开一家比较大的餐厅，应该有一些同行业的朋友，在路上，问问经理朋友就行了。

我的一些朋友也开了小餐馆，但规模不大，都是自己探索。

你也可以发现，如果它很大，你永远不会雇用一个没有经验的主管。

给你一个铁定的事实，餐馆里的女人比男人好得多。