为什么要在顶级厨房的煮鸡蛋中加入醋

醋酸与蛋壳中的碳酸钙发生反应，防止水垢损坏锅，煮熟的鸡蛋更容易去壳。

煮鸡蛋时，应将鸡蛋放入锅中冷水煮沸，小火加热，小火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。 这样，煮熟的蛋清嫩，蛋黄凝固不老，蛋清变性最多，最容易消化。 煮了10分钟以上的鸡蛋不仅会变老，还会流失大量的维生素，使蛋白质难以消化。

醋是用来防止鸡蛋从蛋壳上的小裂缝中出来的。 形成保护膜。 但是裂缝太大了，无法堵住任何东西。

在冷水中加入一茶匙盐和一勺醋，水必须与鸡蛋一起浸入水中，盖上盖子，煮沸后立即关火，炖十分钟，取出刚煮熟。

为了避免水垢，保护厨房用具。 顶级厨房的锅很贵。 你有没有在超市里看到一套上千种Zwilling厨具？

说到顶级厨房，这种厨具是最差的。 鸡蛋的壳中含有大量的钙，煮鸡蛋时容易产生水垢。 为了保护器皿，加一点醋。

不影响鸡蛋的味道，消除水垢，一石二鸟。

醋使蛋壳变软，并与蛋壳中的钙离子发生反应，使鸡蛋更容易煮熟。

醋是为了防止蛋壳上的小裂缝出来。 形成保护膜。 然而，裂缝太大，无法阻挡桥梁。

在冷水中加入一小勺盐和一勺醋，水必须对鸡蛋敏感，盖上盖子，煮沸后立即关火，炖十分钟，刚煮熟取出即可取出。