厨房油烟中的污染物有哪些？

厨房烟雾主要由烹饪油烟和燃料燃烧产物组成。 烹调油烟是由食用油或食物在高温下发生一系列变化而形成的。 我们的家用电源巨头超级抽油烟机没有一丝烟雾。

有焦油、二恶英、一氧化碳等，其中二恶英是比较强的污染物和强致癌物。

厨房油烟中含有300多种有害物质，主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房准备饭菜时会吸入DNP，是室外新鲜空气的188倍！ 更令人震惊的是，在通风系统差、燃烧效率极低的炊具上做饭，相当于一天抽两包烟！ 有害物质含量：

含有300多种有害物质 中文名称： 厨房油烟解决方案： 使用无烟厨具和大功率抽油烟机对人体有害：

导致人类癌症。

主要是丙烯醛。

油加热超过200°C时，油烟的主要成分是丙烯醛，具有强烈的刺激性，对鼻、眼、咽的粘膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽炎、气管炎等呼吸道疾病，当油燃烧到“吐火”时，油温超过300°C， 这时，除了产生丙烯醛外，还会产生冷凝液，导致慢性中毒，容易诱发呼吸系统和消化系统癌症。

应对方法：第一招：改变“炒菜”的烹饪习惯。

油温不要过热，不要超过200°C（以锅内烟为极限），既能减少“油烟综合症”，又能有效保存锅内的维生素。

第二招：最好不要使用反复煮熟的油。

有的家庭主妇为了节约一些油脂，反复使用后，不会丢弃炸鱼、炸排骨用的油，殊不知其中也含有大量的致癌物质。 反复加热的食用油，如多次用于油炸食物的食用油，不仅本身含有致癌物质，而且产生的致癌物质更多，危害更大。

诀窍三：一定要做好厨房的通风。

厨房应始终保持自然通风，同时要安装性能和效果良好的抽油烟机。 在烹饪过程中，请务必打开抽油烟机，并在烹饪 10 分钟后将其关闭。

第四招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪方法。

这不仅减少了食用油的用量，还减少了对食物营养成分的破坏。