你如何把菜刀磨得锋利？

1.首先，一定要选择好的磨刀石，不要太粗，太细不好，只看表面的粗砂。

2.菜刀种类繁多，材质有不锈钢、铸铁等。 有切骨头、切菜等用途。 用于切骨头的菜刀通常较厚、较重、较轻，用于切菜。 以下是用薄而轻的菜刀磨刀的方法。

3.磨刀的正确方法是在菜刀和磨刀石之间尽可能多地接触面，角度在15度左右。

4.首先，两只手握住菜刀，一手握住刀柄，一手握住刀背; 使菜刀与磨刀石充分接触，受力均匀; 菜刀尽量与磨刀石接触面，倾斜约15°，然后沿刀刃方向斜磨，研磨后，拿起刀与刀石分离，然后沿刀刃拉回原来的位置并磨刀，重复这个动作，不要按压磨刀石向后拉研磨， 这将使锋利的刀片再次钝化。将一侧研磨几次，然后将另一侧翻转过来，以同样的方式研磨。

可以在磨刀石中加点水润湿，这样可以使菜刀磨损得更快，当然磨刀石也会磨损得更快，但牺牲磨刀石是不可避免的。

5.以这种方式反复研磨几分钟后，尝试使用更锋利的菜刀。

将磨刀石磨平20度角，磨刀石不能磨成月牙形。 这是不成功的。 你不能只是买了它，然后想匆匆打开它。 至少 1 周。

先用粗磨刀石？ 薄薄的打磨？ 倾斜约 20 度用手触摸它并感觉更悬空？

就是这样？ 是刀片正对面的直线吗？ 在使用铲石时？

触摸和移除杂物？ 看起来比第一次更光彩夺目？刀片没有杂乱无章？

能？ 这把刀会非常锋利吗？

研磨前在盐水中浸泡 5 分钟。

不锈钢刀也有自己专用的磨刀器，大部分都放在设计的卡槽里来回磨刀。 当然，磨刀器的种类也很多，如果是一把好刀，一匹好马配好鞍，还要买一把好的磨刀刀，按照说明书去做，使用起来非常方便。 还有一种磨刀棒，常用来卖肉，效果也不错，磨后马上就变快了，但保持锋利的时间比较短。

当然，最传统的磨刀石也可以磨不锈钢刀，但是涉及到很多技术问题，比如磨的角度，磨刀石晶粒厚度的选择，如果做不好，就会磨刀，所以如果你没有一些技术，最好不要用。

刀平放并磨尖，边缘越薄越锋利。

磨菜刀的正确方法，没有磨刀石，菜刀锋利如新。

十字磨刀，使用较宽的磨刀石，先粗磨，再细磨，磨刀刃，刀刃极锋利。

一把好菜刀的几个特点：

1.钢材好不好看钢材好不好，手指直接在刀身上弹一下，听声音很简单。 声音清脆悦耳，声音持久的刀一定是好钢。 另一方面，如果它像石头一样被敲击，钢铁肯定也好不到哪里去。

在古代，有一种东西叫听剑声。

2、看刀口，刀口光滑，线条完美，一把好的菜刀的刀刃磨得又尖。

3.看你手中的菜刀手感，上下摆动 一把好的菜刀不会有头重脚轻的感觉，菜刀会均匀受力。

目前市场上主要以不锈钢菜刀和国聋哑壳钢锻造菜刀为主，以传统的老式菜刀为主，一般来说，不锈钢刀外形时尚美观，适合切菜切片，这些骨头不是很有力，但很难用长刀刃和钝刃。 老式菜刀外表粗糙，但相当锋利耐用，而且易于研磨，切菜、切骨好，性能耐用，更适合喜欢讲究实用性和使用性的朋友。 我个人认为，老菜刀比不锈钢刀好用多了，一把菜刀可以随便用几年，磨得很锋利。