1个回答
-
匿名用户2024-01-23材料：鸡爪650克。
辅料：香菇（新鲜）50g。
调味料：盐6克，味精5克，料酒20克，葱10克，姜5克。
蒸蘑菇和凤凰脚的制作方法：
1.洗净鸡爪，刮黄皮，去掉跗骨跖骨;
2.将鸡爪和跗骨一起放入沸水锅中，彻底焯水取出，然后放入温水中洗净后放入罐中;
3.将葱切成小段，姜片备用;
4.将蘑菇浸泡在温水中，洗净，放入鸡爪汤锅中;
5.倒入清汤（500克），加入精盐、味精、料酒、葱、姜片，在上抽屉蒸2小时;
6.取出后，取出葱、姜片和跗骨跖骨，即可食用。
相关回答
1个回答2024-02-04
首先，厨房里的每一位员工都必须有正确的态度来面对上菜的速度，才能达到最快的速度，顾客希望尽快进屋。 为了提高上菜的速度，厨房应该做到： 1.厨师： >>>More