周冬宇在中餐厅做的豆沙鸡怎么煮的营养价值是多少

在《中餐厅》节目中，“厨白”周东雨就任新主厨，周冬宇自创道豆瓣鸡，受到大家的好评，而且火爆，大家都觉得好看好吃，现在成了人气菜。

材料：鸡腿3个、豆沙1汤匙、葱1个、姜少许、蒜瓣3瓣、盐1/2茶匙、干辣椒适量、糖1茶匙、料酒1/2茶匙、鸡蛋1个、淀粉3汤匙、生抽酱油1汤匙

中餐厅周东宇做了豆瓣鸡的方法：

1、鸡腿去骨后，也要把鸡皮剥下来，切成小块，然后冲洗（或用鸡胸肉代替）;

2、加少许盐，加糖，倒入酱油和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟;

3.用三勺淀粉、一个鸡蛋和适量的水做成面糊，面糊应该能挂起来，不要太稀;

4.捡起鸡块，均匀地涂上;

5、先将锅中的油加热，油热后（将1根筷子插入油中，有气泡出来代表温度足够），将鸡块放入锅中炒;

6.炒至金黄色，取出沥干油，静置一会儿;

7、炒锅中放油两汤匙，将干辣椒、葱、姜、蒜倒入锅中翻炒香，再转小火，倒入豆沙翻炒均匀;

8、转中火，将鸡块倒入其中翻炒，使每块鸡肉都均匀地粘上豆沙;

小贴士]：这道菜腌制的鸡肉中加了盐和酱油，后期炒的时候加了郫县豆沙，所以不用再放盐了。

鸡肉的营养价值。

鸡肉营养价值高，鸡肉扁平，是蛋白质含量最高的动物性食物。 鸡肉还含有磷脂，磷脂在人体生长发育中起着重要作用，是中国人饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡汤和鸡汤是滋养妈妈、帮助妈妈身体恢复、促进乳汁分泌的传统食品，是坐月子时不可缺少的营养品。

鸡赣平温热，营养丰富，吃鸡肉可以增强体质，但不会使人过度肥胖。 鸡肉是妇科药膳的主要成分，有益于内脏五脏，补弱，强筋骨骼，活血管，调节月经，止白带。 鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可以用在医药上，可以调节人体相应的器官。

特别是鸡胗中含有大量的消化物质，有很好的消化和积累作用。 公鸡是阳的，滋补不如母鸡; 母鸡属于阴，对老年人有益，老母鸡多与母亲一起使用。