餐厅主管的要求是什么？

答疑检查工作，主持每日餐前会议，安排当天的服务工作，从厨房了解当天菜品情况，安排重点菜品推广。 1、负责召开每日餐前会议，检查每位员工并梳理，分配任务。 2、安排好各班长的班次，监督班长的日常工作，实施必要的培训。

3、控制餐厅运营，确保客户服务质量。 4、负责餐厅的清洁卫生工作，维护环境卫生，做好餐具、器皿的清洁消毒工作。 5、与主厨保持良好关系，根据季节差异和客人情况研究制定特色菜单。

6、加强餐厅物业管理，抓好、控制物品的使用。 7、参加餐饮部召开的各类相关会议，完成餐饮经理交办的其他工作。 8 定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。

9、填写餐厅主管每班的日报，向餐饮总监或副总监汇报餐厅运营情况及所有特殊情况。 10、完成上级交办的其他工作。