如何在厨房里做鱼子

鱼子炒萝卜干。

主辅配料：萝卜干、鱼子、青椒、豆豉、红辣椒干、花椒、大蒜、食用油、食盐、生抽。

这道菜有六个部分：

1.制备。 将萝卜干提前浸泡2小时。 然后切成干方块。

2.用少许油加热平底锅，加入洗净沥干的鱼子。

3.用小火慢慢煎至两面呈金黄色，从锅中取出，放在一边。

4.锅内倒入少许食用油，加入蒜末、碎红辣椒、花椒等一起翻炒至蒜香，再加入豆鼓一起翻炒。

5.待蒜香味与豆鼓香味充分融合后，加入鱼子、少许盐和淡抽油一起翻炒，炒边用刮刀将鱼子切成小块。

6.待盐味完全融入鱼子后，加入萝卜干和洗净切丁的青椒，翻炒约1分钟。

鱼子的营养价值。

1.鱼子酱中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还含有丰富的胆固醇，是人体大脑和骨髓的良好补充和生长剂。

2.鱼子酱中的平均磷酸盐含量达到46%以上，是人体大脑和骨髓的良好滋补品。

3.鸡蛋还含有丰富的维生素A、B、D，维生素A可以预防眼部疾病，维生素B可以预防脚气病和发育不良，维生素D可以预防佝偻病。

食用鱼子是禁忌的。

鱼子很难消化和煮熟。 进食后容易引起消化不良和腹泻。

需要注意的是，有些鱼子，如河豚鱼子，是有毒的，千万不要食用。 鲶鱼子也是有毒的，不小心摄入会引起呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，严重时可导致瘫痪。

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