厨房里有虾滑做为什么变黄和练习

买生虾（已经煮熟的不要买），去壳，1 4只虾切成方块（大一点就好了，切得太小也不要），剩下的3 4只彻底切成虾酱。

然后加入料酒，2茶匙面粉，1个蛋清，最后加一点盐和糖（加一点香精，其实没家也没关系，因为反正火锅里有调味料），有兴趣的话可以加点蔬菜揉进去，比如胡罗袍， 或马蒂利安。

最后将虾丁、虾酱、调味料、蛋清、面粉拌匀，再放入冰箱冷藏2小时左右，让虾滑更凝固（切记不要放在冰箱里），配料：鲜虾、盐、淀粉。

方法：去掉虾壳，放入搅拌机中搅拌。 在一个大碗里，加入少许盐和淀粉（添加淀粉以增加虾的粘性）。

使用打蛋器（如果没有打蛋器，可以同时使用几双筷子）并朝一个方向搅拌（记住始终朝一个方向搅拌）。

搅拌是为了让虾更滑，更有弹性。 搅拌后，让它看起来像照片中的样子，最后把勺子一个一个地拿出来，放在沸水中，如果你高兴的话。

它也可以做成虾丸。

如何让虾滑 第 1 步：将虾头取出并清洗以备后用 第 2 步：踩虾肉 第 3 步：加入少量葱末、蛋清、盐和料酒 第 4 步：搅拌并加入少许淀粉 第 5 步：朝另一个方向搅拌。 第六步：将锅在水下加热，大小应尽量均匀。 第七步：煮沸后，去除表面的泡沫，加少许盐调味，即可出锅。

第八步完成，撒上香菜即可上桌！