餐厅主管应具备哪些资格

一：以身作则。

作为基层管理者，在工作中要时刻以身作则，从酒店规章制度的执行到仪容仪表、言行举止等，都要带头以身作则，做员工的好领导。

第二：业务质量。

一个好的基层管理人员首先要精通团队或部门的理论知识和业务操作技能。 想一想，作为管理者，如果你没有这些知识，你怎么能得到质量标准，如何测试和指导你的员工的工作质量。

三：公平正义。

管理工作中最忌讳的不是规章制度有多严格，而是规章制度的执行过程是否公平公正。

第四：彼此坦诚相待。

在工作中，要有“大肚子可以包容，大海包容”的姿态，可以倾听不同的声音，不管是同一种意见，还是同一意见。

五：学习能力。

学习是无止境的，俗话说“活着要老，学会老”，一个组织要不断发展进步，就需要成员不断学习新知识。

六：培养能力。

一个部门或班组成员的工作表现直接关系到部门班组主管、领班的培训能力。 培训是酒店业永恒的主题，我们的主管和领班必须具备培训部门或团队员工的能力。

七：分析判断能力。

我们可以根据事实对工作中的问题和员工的绩效进行客观的分析、判断和评价。

八：责任心。

勇于担当工作，对上级、下级、客人乃至全社会有高度的责任感。 特别是在工作中出现失误时，要勇于承担责任，不推卸责任，积极寻找原因，及时改正，防止类似的事情再次发生。

主管条件：形象好，语言流利，经常微笑。

精通常用餐厅手法，餐厅布局、布置、装潢、装潢。

合理安排人员上班，带好徒弟（姐妹），了解服务顺序，配合厨房工作，做好晋升工作。 等一会。

餐厅主管岗位职责 1.负责餐厅的日常管理，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，并直接对餐厅经理负责。2、参加每周的商务会议，汇报餐厅工作情况，向员工传达会议精神。 3.检查工作。

（1）每天检查设备、家具、餐具及其完整性。 （二）检查服务用品和清洁卫生，检查库存物资; （3）检查员工的仪容仪表。 4、主持每日餐前会议，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天菜品的情况，安排重点菜品推广。 6.签收食品和材料。 7. 妥善处理客人的投诉和查询。

8、做好员工考勤考核工作 9.做好餐厅的物业管理工作。10、负责员工的培训工作。