西餐厅吃的牛排和猪排怎么做？

牛排： 准备材料 食材： 牛里脊肉 1000g 配件：

小麦粉50克 洋葱75克 酸奶200克 柿椒50克 调味料：盐 辣椒粉50克 植物油50克 胡椒粉100克 牛排煎制方法各5克适量 1牛里脊肉洗净切成10块，用肉拍拍成厚圆，抹少许盐、胡椒粉和面粉，腌制约1小时，红辣椒和青葱洗净切丁，待用。

2.将锅加热，倒入食用油，当油温达到50%时，放入浸泡了面粉的牛排，炒至两面焦黄熟，捞出后放在盘子里。 葱丁炒至黄后，加入红辣椒粉微微炒，再加入红辣椒丁炒熟，倒入酸奶牛肉清汤，大火煮沸，加盐调味成红辣椒酱。

进食时，倒入红辣椒调调酱汁，就可以做猪排了： 准备成分 原料： 猪肉500克（瘦肉） 洋葱100克 配件：

鸡蛋 150克 柠檬 200克 龙虾片 10克 调味料：米酒 15克 江米酒 25克 淀粉（豌豆） 90克 葱 12克 生姜 8克 小苏打粉 2克 酱油 5克 花生油 70克 各适量 果汁猪排准备 1去掉瘦肉的肌腱，切成厚3毫米的大块，然后换成长4厘米宽3厘米的小块，然后用刀背将肉片两面打，用姜腌制， 葱、生油、食用粉、米酒20分钟，除去姜、葱，加入网蛋拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。

2.锅中油加热至150点，将虾片炒至酥脆，除去油，将肉片放入锅中，半煎半煎，直到肉变硬。 然后去油，将肉片一片一片地翻转，另一面煎，直到身体变硬，加油煮沸，将锅从火上移开，然后浸泡炒至九熟。

倒油，加入洋葱块，撒入邵酒，再加入汁液，用尾油炒熟，用虾片配边。