厨房科学 油、盐、酱汁和醋的科学成分

发布于 厨房 2024-01-27
2个回答
  1. 匿名用户2024-01-23

    食用油的主要营养成分是甘油三酯(脂肪)、维生素E、植物甾醇。

    食盐的主要化学成分氯化钠(化学式NaCl)在食盐(混合物)中占99%,在一些地区生产的盐中加入氯化钾,以降低氯化钠的含量,从而降低高血压的发生率。 同时,世界大部分地区的食盐都是通过添加碘来预防碘缺乏病,而含碘的盐称为碘盐。

    酱汁的组成可归纳如下:含氮物质包括蛋白质、多肽和肽。

    醋是一种水溶液,主要含有2%9%(质量分数)的醋酸,冲泡的醋除醋酸外还含有多种氨基酸和许多其他微量物质。

  2. 匿名用户2024-01-22

    花生油不溶于水,不能与水形成。

    1.混合物稳定,即不能形成溶液。 食盐易溶于水,形成均匀。

    1.稳定的混合物,属于溶液。 意大利面酱不溶于水,不能与水混合。

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