自助餐厅如何盈利

首先，虽然自助餐的旗号是菜品丰富，包罗万象，可以随意选择，但当我们走进自助餐厅时，我们会发现其实我们只能从有限的菜品中挑选，这是自助餐的第一招利诀，准备了大量便宜的菜品， 并且只提供数量有限的昂贵菜肴。

以火锅为例，我们去吃自助火锅的时候，尤其是价格相对低廉的自助火锅，最贵的菜品可能是牛羊肉片，更多的是蔬菜、火锅面、方便面、鱼丸、蟹条等便宜的菜品，或者是炒饭、炒面等主食， 如虾滑、毛肚等相对昂贵的菜肴可能很少或没有。

第二个获利诀窍是味道。 很多人在吃自助餐时可能会有一种喝得比吃得还多的感觉，食堂往往会把基料和熟食的味道弄得更重，让消费者吃完饭都想喝水，食堂会准备大量的汽水，让很多消费者喝得饱饱的，再也吃不下别的了。

第三个有利可图的秘诀是糕点。 当我们去食堂吃饭时，我们会发现餐厅会把糕点做得非常漂亮和吸引人，这会吸引很多人去吃糕点，糕点之类的其实都是主食，吃完后饱腹感特别强烈。