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匿名用户2024-01-23我觉得中央厨房的成本太大了，不如直接用丛厨房他们的半成品菜，省时省力，节约成本。
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8个回答2024-01-27
1、最重要的是要了解各种管理制度和方法，了解各种制度的背景，深入研究各种制度的适用条件，不要先入为主。 管理方法必须适合酒店的环境，因为每个酒店的环境都不同，所以不可能有那种可以适用于每个酒店的管理制度。 即使在同一家餐厅内，不同部门的员工有时也必须以不同的方式进行管理。 >>>More
1个回答2024-01-27
中央厨房（英文：CentralKitchen）是一种餐饮制造业，一般是指在单次用餐时间内可以提供1000份以上的餐食，或者可以在不同地点的2个以上的餐饮场所同时提供熟食，或者制造只需要简单加热的现成食品的公司。 >>>More
1个回答2024-01-27
它被称为中央厨房，由冷藏车分发菜肴，所有直营门店实行统一采购和分配。 过去，除干货外，所有新鲜蔬菜都是由直营店购买的。 使用中央厨房配送后，与传统配送相比，节省了约30%的成本。 >>>More
2个回答2024-01-27
1.餐具管理。
帐户优先。 每个月的固定时间，厨房里所有的餐具都会被清点。 一般在每个月末，财务部门都会派专人监督盘点，厨房工作人员会配合。 >>>More